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Sukiyaki, Japon = Shutterstock

Sukiyaki, Japon = Shutterstock

9 aliments japonais recommandés pour vous! Sushi, Kaiseki, Okonomiyaki ...

Sur cette page, je voudrais vous présenter la nourriture et les boissons japonaises. Au Japon, il existe de nombreux aliments très originaux, des aliments de haute qualité tels que les sushis et le bœuf wagyu aux aliments de masse, tels que les okonomiyaki et les takoyaki. Sur cette page, j'ai posté diverses vidéos en plus des images. J'aimerais que vous regardiez des vidéos et que vous sentiez la nourriture japonaise à proximité. En ce qui concerne les aliments énumérés ci-dessous, je continuerai à augmenter les articles plus détaillés à l'avenir. Je vais également augmenter les informations sur les restaurants recommandés, alors n'hésitez pas à l'occasion si cela ne vous dérange pas.

Sushi

Les sushis fabriqués par des artisans vétérans du sushi sont exceptionnellement délicieux = shutterstock

Les sushis fabriqués par des artisans vétérans du sushi sont exceptionnellement délicieux = shutterstock

As-tu déjà mangé des sushis? Je choisirais les sushis sans hésitation si j'en choisissais un que je vous recommanderais dans la cuisine japonaise. Si vous le pouvez, veuillez manger des sushis préparés par des artisans professionnels du sushi. Ces sushis sont proches d'objets d'art. Bien sûr, les sushis à tapis roulant sont également délicieux. Veuillez apprécier les sushis traditionnels et les sushis modernes!

Sukiyabashi Jiro: "Oeuvres" réalisées par les meilleurs artisans

Parmi les restaurants de sushis traditionnels japonais, le plus célèbre est "Sukiyabashi Jiro" présenté dans la vidéo ci-dessus. L'ancien président américain Obama a également dégusté des sushis dans ce restaurant avec le Premier ministre japonais à son arrivée au Japon. Afin de faire une réservation dans ce restaurant, vous devez d'abord réserver l'hôtel tôt et demander au concierge de l'hôtel de faire une réservation.

>> Le site officiel de Sukiyabashi Jiro est ici

En plus de Sukiyabashi Jiro, il existe de nombreux délicieux restaurants de sushis. Certains d'entre eux sont bon marché et délicieux. Je présenterai ces restaurants l'un après l'autre à l'avenir.

Sushi sur tapis roulant: mangez de délicieux sushis à bas prix et avec plaisir!

Même si vous êtes allé dans un restaurant de sushis à tapis roulant dans votre pays, essayez de revivre les sushis à tapis roulant au Japon.

Au Japon, de nombreux restaurants de sushis à tapis roulant sont en concurrence féroce. En conséquence, ces restaurants ont évolué de diverses manières pour divertir les clients. Les menus deviennent de plus en plus attractifs. Certains restaurants ont introduit un service qui donne des prix lors de la commande de sushis.

La vidéo suivante présente en détail les sushis à tapis roulant.

 

Boeuf Wagyu

Les Japonais n'avaient pas mangé de boeuf auparavant. Lorsque la culture occidentale est arrivée au 19e siècle, les Japonais ont commencé à manger du bœuf, mais le bœuf devait manger quand il était spécial. Les Japonais ont été conçus depuis longtemps afin de rendre ce produit alimentaire spécial plus délicieux. En conséquence, "Wagyu" est né.

Si vous venez au Japon, essayez de manger du Wagyu. Dans ce cas, veuillez également observer l'état du cuisinier qui brûle Wagyu. Vous sentirez que c'est un travail professionnel!

 

Sukiyaki

Sukiyaki (cuisine en pot de bœuf japonais célèbre = shutterstock

Sukiyaki (cuisine en pot du célèbre boeuf japonais) = shutterstock

Lorsque la coutume de manger du bœuf est venue de la fin du XIXe siècle en provenance de l'Occident, les Japonais ont commencé à manger du bœuf avec leur plat préféré. Donc "sukiyaki" est né.

Il existe de nombreux restaurants célèbres de Sukiyaki à Asakusa, Tokyo. Si vous allez visiter Asakusa, je vous recommande également de savourer le sukiyaki.

 

Shabushabu

Shabu-shabu est populaire côte à côte avec sukiyaki. En général, la viande de shabu-shabu est tranchée très mince. Mettez de l'eau dans une casserole à l'avance, faites-la bouillir et mettez-y de la viande. Parce que la viande est mince, si vous la mettez dans une casserole pendant quelques secondes, vous pouvez déjà la manger.

Shabu-shabu est né à Osaka dans les années 1950. Le shabu-shabu serait un plat sain avec moins de gras que les steaks et les sukiyaki. Veuillez essayer de vous régaler.

 

Kaiseki

Kaiseki est fourni dans un restaurant de style japonais appelé Ryotei. Aux côtés des sushis, le Kaiseki est une fine cuisine japonaise.

Les kaiseki seront servis à tour de rôle à partir de l'entrée, comme les plats français de grande classe. Le chef sélectionne un beau plat en fonction de chaque plat, et fait un arrangement artistique. Il changera également la façon d'organiser en fonction des changements au cours des quatre saisons. L'invité trouve un monde dans le plat.

"Kitcho" présenté dans le film ci-dessus est le restaurant le plus haut de gamme du Japon. Pour être honnête, je n'y suis allé qu'une seule fois. Pour les Japonais ordinaires, le Kaiseki traditionnel est une existence haute et lointaine.

Il n'y a pas beaucoup d'occasions pour les Japonais ordinaires de profiter du Kaiseki. Cependant, nous devons parfois profiter de Kaiseki. C'est alors que nous partons en voyage quelque part et que nous dînons au Ryokan (hôtel de style japonais). À Ryokan, les chefs utilisent les ingrédients de la région et proposent une cuisine kaiseki. Bien qu'ils ne soient pas aussi beaux que Kaiseki offert par RYotei haut de gamme, ils sont populaires parce que nous pouvons apprécier le goût de la terre. Beaucoup de Japonais ont hâte de manger un tel Kaiseki au Ryokan. Pourquoi ne restez-vous pas au Ryokan et mangez du Kaiseki si vous venez au Japon?

 

okonomiyaki

Okonomiyaki est la nourriture des gens ordinaires représentant le Japon. Surtout, il est souvent consommé dans l'ouest du Japon, comme Osaka, Kyoto, Hiroshima.

La fabrication d'Okonomiyaki varie peu à peu selon les terres. Cependant, en général, il est effectué par la procédure suivante.

1) Placer la farine, l'oeuf cru, l'eau, le bouillon de soupe dans une seule boule et bien mélanger
2) Coupez le chou en petits morceaux, mélangez-le dans la boule
3) Moudre l'huile sur la plaque de fer ou le fond du pot. Cuire du porc haché dedans
4) Ajouter tous les ingrédients placés dans le bol à la plaque ou au pot en acier
5) Retournez et faites cuire à l'arrière également
6) Placer les sauces et la mayonnaise

Okonomiyaki est également vendu dans des stands de nourriture devant des sanctuaires et des temples. Le goût d'Okonomiyaki est très différent entre Osaka et Hiroshima, alors s'il vous plaît, mangez et comparez.

Dans le centre-ville de Tokyo, vous pouvez également manger de la nourriture de rue appelée "Monjayaki" qui est très similaire à Okonomiyaki. Monja est née comme collation d'enfants. Le montant est inférieur à Okonomiyaki. Comme vous pouvez le voir, Okonomiyaki varie considérablement selon la région.

 

Takoyaki

takoyaki, boules de poulpe, cuisine japonaise, sur fond noir = shutterstock

takoyaki, boules de poulpe, cuisine japonaise, sur fond noir = shutterstock

Le Takoyaki est un aliment de rue à base de farine de blé. Des filets de poulpe y sont inclus. Takoyaki est fabriqué sur une plaque d'acier dédiée et est fini en forme ronde. Comme l'okonomiyaki, il est largement populaire comme aliment commun. Il est souvent consommé surtout au Kansai principalement à Osaka. Dans le film ci-dessous, comment faire du Takoyaki est présenté.

 

estimation

Le ramen est un plat de nouilles né il y a environ 100 ans. Son origine est dans les plats de nouilles chinoises. Cependant, il a fait sa propre évolution. Aujourd'hui, une variété de ramen est en compétition pour sa popularité.

Les ramen peuvent être largement divisés en quatre types.
1) Shoyu Ramen: La soupe a un goût de sauce de soja.
2) Shio Ramen: La soupe est salée.
3) Miso ramen: La soupe a un goût miso.
4) Tonkotsu Ramen: La soupe est faite avec de l'os de porc.

Le ramen principal est différent selon la zone. Par exemple, même dans le même Hokkaido, le miso ramen est souvent consommé à Sapporo, mais à Hakodate, beaucoup de royens Shoyu sont consommés. À Hakata, Tonkotsu Ramen est le principal.

De plus, le goût des ramen est assez différent selon le magasin. Pour cette raison, beaucoup de gens vont dans divers magasins à la recherche de délicieux ramen.

À Shinyokohama, dans la préfecture de Kanagawa, il y a le "Shinyokohama Ramen Museum" où vous pouvez comparer et manger de délicieux ramen dans tout le pays. De même, il y a des rues de ramen qui rassemblaient divers magasins de ramen dans la sortie nord de la gare de Tokyo (sortie Yaesu), le bâtiment de la gare de Kyoto, etc. Pendant votre séjour au Japon, essayez de manger divers ramen!

 

curry japonais

J'ai mangé du curry avec une connaissance de l'Inde en Malaisie il y a plus de 20 ans. À ce moment-là, j'ai été surpris. "Ce n'est pas du curry ordinaire!" En réponse, ma connaissance a dit. "De quoi tu parles, c'est du curry normal!"

Jusque-là, je n'avais jamais mangé de vrai curry. Je ne mange que du curry à la japonaise tout le temps.

Le curry japonais est assez différent du curry indien. Il est basé sur le curry britannique et a évolué indépendamment au Japon.

Une caractéristique majeure du curry japonais est le curry sur du riz. De plus, nous pouvons mettre une escalope de porc dessus.

Récemment, le nombre de restaurants de style indien a augmenté au Japon. Cependant, étrangement, parmi les touristes venus de l'étranger, des personnes intéressées par le curry de style japonais font leur apparition.

Si vous venez au Japon, essayez également de manger du curry à la japonaise. Ma recommandation est une chaîne de restaurants de curry appelée "Kokoichi". Dans ce restaurant, vous pouvez choisir parmi une variété de currys. Le site officiel est ci-dessous.

>> Le site officiel de "Kokoichi" est ici

 

Je vous remercie de lire jusqu'à la fin.

 

À propos de moi

Bon KUROSAWA  J'ai longtemps travaillé en tant que rédacteur en chef pour Nihon Keizai Shimbun (NIKKEI) et travaille actuellement en tant que rédacteur web indépendant. Chez NIKKEI, j'étais rédacteur en chef des médias sur la culture japonaise. Permettez-moi de vous présenter beaucoup de choses amusantes et intéressantes sur le Japon. Prière de se référer à cet article pour plus de détails.

2018-05-28

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